Îles Vierges britanniques

Les îles Vierges britanniques, et surtout l'île principale de Tortola, ont une riche histoire liée à la production de sucre et de rhum, tout comme la plupart des îles des Caraïbes. La distillerie encore opérationnelle est la distillerie Arundel Estate Callwood, située près de la «Cane Garden Bay» dans la forêt tropicale. Depuis combien de temps le rhum est produit dans les îles Vierges, personne ne le sait, mais cela doit remonter à environ 400 ans. Depuis plus de 200 ans, l'entreprise est gérée par la famille Callwood, qui l’a transformée en une sorte de musée vivant, avec des alambics anciens, des flacons et d’autres appareils travaillant avec un petit moteur diesel et un brûleur fabriqué à la main, qui permet de transformer la canne à sucre cultivée localement en rhum. Le jus de canne fraîche est utilisé à la place de la mélasse, ce qui est plutôt inhabituel pour la région anglophone. Encore plus célèbre que le rhum Arundel est la marque Pusser, qui ne provient pas à 100% des îles Vierges britanniques, mais qui n'y est que mélangé et mis en bouteille. Pour les mélanges Pusser, qui conquièrent le marché depuis 1979, des distillats du Guyane et de Trinidad sont utilisés. La recette originale remonte à la marine britannique; Charles Tobias a acheté cette recette neuf ans après l'interdiction de rhum touchant la marine.
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