Schiopetto Mario Schiopetto Friulano Collio DOC 2017 75cl

En 1970, un archevêque a loué son domaine autour d’un palais, situé au beau milieu des vignobles de Capriva, à Mario Schiopetto. Ce dernier a investi beaucoup de temps pour faire revivre les vignobles laissés à l’abandon et a reconnu le potentiel des sols composés de "Ponca" - des sols marneux typiques du Frioul, avec une forte concentration de calcaire et d'argile. Depuis lors, l'entreprise n'a cessé de croître et est maintenant dirigée par la famille Rotolo, conformément à la mission et à la philosophie de Mario. Le "M" qui orne l'étiquette de la bouteille est dédié à Mario Schiopetto lui-même. Les raisins sont récoltés manuellement dans la petite parcelle, puis fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec pied de cuve (type de fermentation) à température contrôlée, jusqu'à l'étape finale qui est l'affinage avec des levures naturelles pendant environ huit mois. Le Friulano contient un pourcentage de Riesling, ce qui lui procure un arôme fruité et en même temps fumé.