Simonsig Wine Estate Cabernet / Shiraz WO 2020 75cl

Le domaine viticole de Simonsig, qui est géré par la famille Malan en deuxième et troisième génération, se situe à quelques kilomètres au nord de Stellenbosch. Père et fils ont créé ici leur premier vin rouge du cépage Pinotage en 1970. En 2003, ils ont introduit l'assemblage de Cabernet Sauvignon et de Shiraz. Ces cépages internationaux, introduits très tôt par les colons européens, ont su bien s'adapter aux conditions climatiques, géographiques et pédologiques du "Nouveau Monde", ce qui explique pourquoi ils sont largement cultivés dans l'Afrique du Sud d'aujourd'hui. La production du millésime 2020 de Simonsig a été émaillée de quelques défis, les viticulteurs ayant lutté contre une sécheresse prolongée. Cependant, en adaptant les pratiques dans les champs et dans la cave, ils ont pu éviter les effets négatifs du manque d'eau. L'un des avantages du temps sec a été l'absence de parasites et de maladies. Les baies étaient plus petites et plus concentrées au moment de la récolte que dans les millésimes précédents, ce qui a donné un vin particulièrement fruité. La cuvée de vin rouge peut être consommée à un jeune âge et ne doit pas être conservée au-delà de 2025.