Vie di Romans Ciampagnis Chardonnay DOC 2020 75cl

Gianfranco Gallo possède la cave Vie di Romans depuis 1978. Avec l'aide d'autres membres de la famille et de plusieurs employés, il cultive 60 hectares de terres dans le nord-est de l'Italie. La cave est entourée de ses propres vignobles à l'extérieur de Mariano del Friuli, entre les contreforts des Alpes et la côte adriatique. Le vignoble présenté ici porte le nom de Ciampagnis Vieris: il couvre près de 8 hectares, s'étend sur un terrain essentiellement plat à une altitude de 32 m, et est planté de vignes âgées d'environ 18 ans. Le rendement est de 5 800 kg de raisins par hectare. Les raisins récoltés fin août et début septembre sont utilisés pour l'élaboration du Chardonnay Ciampagnis. Après une première période de stockage au froid, s’ensuivent une fermentation de deux semaines et une maturation de neuf mois sur lies fines. Un peu moins de dix mois plus tard, le vin blanc est embouteillé et repose pendant six mois supplémentaires en bouteilles. Le Chardonnay Ciampagnis peut être conservé pendant 16 ans, sans perdre ses caractéristiques organoleptiques.