Ube
2 Produkte
Ube ist eine violette Yamswurzel (*Dioscorea alata*), die ihren Ursprung in Südostasien hat und insbesondere auf den Philippinen seit Jahrhunderten angebaut wird. Dort zählt sie zu den traditionellen Zutaten zahlreicher Süssspeisen und Backwaren. Aufgrund ihrer natürlichen violetten Farbe und ihres mild-süßlichen Geschmacks hat Ube in den letzten Jahren auch international an Beliebtheit gewonnen. Heute wird Ube in unterschiedlichen Formen angeboten, darunter als Pulver, Paste, Extrakt oder gefrorenes Püree.
Ube wird vielseitig in der Küche eingesetzt und eignet sich vor allem für Desserts und Backwaren. Häufig findet sie Verwendung in Kuchen, Eiscreme, Mochi, Donuts, Gebäck oder traditionellen philippinischen Spezialitäten wie *Ube Halaya*. Darüber hinaus wird Ube auch für Getränke wie Milchshakes, Bubble Tea oder Latte-Variationen verwendet. Je nach Produktform kann sie direkt verarbeitet oder mit weiteren Zutaten vermischt werden.
Ein wesentlicher Vorteil von Ube ist ihre natürliche violette Farbe, die Speisen und Getränken eine besondere Optik verleiht. Ihr mildes Aroma mit leicht süßlichen und nussigen Noten macht sie vielseitig einsetzbar. Zudem enthält Ube Ballaststoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe und eignet sich für zahlreiche süße Rezeptideen.
Frische Ube ist außerhalb Asiens häufig nur eingeschränkt erhältlich, weshalb oft auf verarbeitete Produkte wie Pulver oder Paste zurückgegriffen wird. Diese können je nach Hersteller Zucker, Aromen oder Farbstoffe enthalten. Außerdem ist Ube geschmacklich eher dezent, sodass für viele Rezepte zusätzliche Zutaten oder Süssungsmittel erforderlich sind, um das gewünschte Aroma zu erzielen.
Ihr Webbrowser ist nicht mehr aktuell. Aktualisieren Sie Ihren Browser für mehr Sicherheit, Geschwindigkeit und die beste Erfahrung auf dieser Website.
Aktualisieren Sie Ihren Browser
