Château Minuty ROSE et OR Rosé AOP 2023 75cl

Château Minuty ist ein familiengeführtes Weingut in der Provence, welches die berüchtigte Bucht von Saint-Tropez überblickt. Gabriel Farnet erwarb das Anwesen im Süden Frankreichs im Jahr 1936. Als seine Tochter den Betrieb in den 60er Jahren übernahm, pflanzte sie zusammen mit ihrem Mann lokale und traditionelle Rebsorten wie Grenache, Tibouren und Rolle. Ausserdem sorgten sie durch bewusst niedrige Erträge für eine höhere Qualität der Trauben. Mittlerweile wird der Betrieb von Jean-Etienne und François Matton in dritter Generation geführt. 85% der Produktion entfällt auf Roséwein, wobei man ökologische Bewirtschaftungsprinzipien einhält. Beispielsweise verzichtet man auf Pestizide und Herbizide, und kümmert sich um den Erhalt der Biodiversität. Der Minuty Rose et Or Rosé ist ein «Estate Wine». Das bedeutet, dass die Trauben ausschliesslich vom eigenen Weingut stammen. Die Trauben der Sorten Grenache und Tibouren werden entrappt, zerdrückt und gekühlt, wobei der ausfliessende Saft aufgefangen wird. Anschliessend findet die Pressung statt, woraufhin der Gärprozess bei einer Temperatur von 14°C startet. Der Rosé wird am besten als Aperitif oder zusammen mit Meeresfrüchten, Fisch-Eintopf, Sushi, asiatischen bzw. exotischen Speisen oder Obstsalat serviert.