Fuxbau Distilled Gin 50cl

Gin-Neulinge dürften sich beim Fuxbau Distilled Gin fragen: "Ist nicht jeder Gin ein destillierter Gin?" Das stimmt schon, doch jener Begriff wird für eine spezielle Kategorie an Gins gebraucht. Distilled Gins durchlaufen nach der Mazeration der Botanicals im Alkohol nochmals einen Brennvorgang und dürfen danach keine geschmacksgebenden Stoffe mehr hinzugefügt bekommen - nur das Beimischen von Ethylalkohol ist gestattet. Tatsächlich formen die Distilled Gins die grösste Kategorie unter den Wacholderschnäpsen. Die Ginmanufaktur Fuxbau wollte damit einfach klarmachen, dass ihr Produkt weder ein London Dry Gin, noch ein Bathtub Gin ist. In einer erstaunlich kleinen Destillerie in St. Magdalena am Lemberg in Ostösterreich wird der Fuxbau Gin aus separat gebrannten Kräuter-, Gewürz- und Obstauszügen vermischt. Die jungen Unternehmer Roman und Andi liessen ihren Kupferkessel - den sie theoretisch überall mit hin nehmen können - von einer Tiroler Kupferschmiede anfertigen. Er fasst gerade einmal 20 Liter! Normalerweise steht der Kessel in einer 25m² grossen Brennerei und produziert dort Gin in sehr überschaubaren Mengen. Die einzeln destillierten Mazerate beinhalten Wacholder, Koriander, Angelikawurzel, Bärwurz, Blutwurz, Galgant, Jasmin-, Kamillen- und Hibiskusblüte sowie Zirbelkiefer, Fichtennadeln und Vogelbeeren. Die Zutaten werden teilweise hinzugekauft, teilweise selbst gepflückt. Eine Bezugsquelle ist zum Beispiel der Salzburger Kräuterhof. Das Wasser stammt aus dem Mühlviertel und nennt sich Irxenmayr Urgesteinswasser - dieses ist aufgrund der besonderen Eigenschaften vor allem bei Edelbrennern beliebt. Der Gin hinterlässt insgesamt einen sehr kräutrigen Eindruck mit holzigen, harzigen, nussigen, blumigen und beerigen Anklängen. Ein echter Micro Batch Handcrafted Gin!