Gratavinum GV5 Carignan/Garnacha/CS 2012 75cl

Das Projekt Gratavinum wurde 2003 von Joan und Josep Cusiné, deren Ehefrauen Elena Jiménez und Marta Casas sowie Jordi Fernandez ins Leben gerufen. Die Weinkellerei liegt im Weinbaugebiet Priorat, südlich der kleinen Ortschaft La Vilella Baixa am Riu de Montsant, der sich durch die bergige, von Buschvegetation und Weinreben bedeckte Landschaft schlängelt. Weit weg von der Hektik des städtischen Alltags kultiviert das erfahrene Team Weinreben der Sorten Garnatxa (Grenache), Carinyena (Carignan), Cabernet Sauvignon und Syrah. Aus den regionstypischen Llicorella-Schieferböden schöpft man grosses Potential. Trotz der mangelnden Niederschläge hat man sich bewusst gegen eine Bewässerung der Weinberge entscheiden, damit die Rebstöcke möglichst tiefe Wurzeln ausbilden und auch Dürreperioden überstehen können. Ausserdem verzichtet man auf den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden, weshalb die Weine von Gratavinum organisch sind.
Der Gratavinum GV5 ist ein Blend aus Carignan und Grenache mit einem geringen Anteil an Cabernet Sauvignon. Vor der Fermentation durchlaufen die Trauben eine siebentägige Kaltmazeration bei 4°C. Die alkoholische Gärung wird bei höheren Temperaturen während elf Tagen in französischen und ungarischen Fässern ausgeführt. Auch der Ausbau findet in den neuen Eichenholzfässern statt. Nach 14 Monaten hat sich ein kraftvoller, trockener Wein ausgebildet, der ein Zeuge seiner Herkunft und seiner Vinifikation ist. Seine optimale Trinkreife behält der GV5 bis zum Jahr 2023 bei, wobei er vorher dekantiert werden sollte.