iva Kräuterlikör 20cl

Da soll noch einer sagen, die junge Generation schätze die alten Werte und Traditionen nicht – in der Spirituosenbranche gibt es immer mehr Unternehmer, die jahrzehnte- bis jahrhundertealte Rezepte aus ihrer Region wieder aufnehmen und vermarkten. So war es auch der Fall mit Nathalie, Gian, Julia und Christian. Die vier nahmen sich dem sogenannten Iva-Likör an, der seit dem 18. Jahrhundert im Engadin und in anderen Teilen Graubündens und des Tessins hergestellt wird. Ursprünglich nur für den privaten Gebrauch innerhalb des familiären Kreises produziert, wird er heutzutage von einigen kleinen Fakturen im grösseren Stil vertrieben. Iva ist übrigens der rätoromanische Name für das alpine Kraut “achillea moschata“, das auch als Moschus-Schafgarbe oder Wildfräuleinkraut bekannt ist. Dieses wächst umgeben von Gletschern, Steinschutt und Wiesen oberhalb der 2000-Meter-Marke und bildet weisse Blüten aus. Dementsprechend abenteuerlich sind die Ausflüge des Teams in die Berge von Zernez zwischen Mai und August, um die Iva-Blätter zu pflücken. In einem Behältnis mit Alkohol mazerieren diese dann für einige Tage, bevor Wasser und Zucker hinzugegeben werden. Der süss-bittere Engadiner Kräuterlikör sollte gut gekühlt als Digestif, Aperitif oder Longdrink konsumiert werden.