Janome Choko Large Sake Bowls 2er-Pack

Sake wurde bereits Jahrhunderte vor dem Beginn der Zeitrechnung hergestellt, frühestens aber nach der Einführung des Nassreisanbaus. Die Produktion war ursprünglich auf den Kaiserhof und die Klöster beschränkt; als ältestes Unternehmen wurde die Brauerei Gekkeikan im Jahre 1637 gegründet. Die Grundzutaten für Sake sind Reis, Wasser und Hefe. Die Reiskörner werden zunächst poliert, wobei sie bis zu 50% ihres ursprünglichen Volumens verlieren. Der Poliergrad bestimmt massgeblich die Qualität des entstehenden Gebräus und ist anhand spezifischer Bezeichnungen wie «Junmai Ginjō-shu» und «Futsū-shu» erkennbar. Die Herstellung ist relativ kompliziert und setzt die Präsenz eines bestimmten Schimmelpilzes, dem Koji, voraus. Nach der mehrwöchigen Gärung entsteht ein etwa 15%-iger Reiswein, der anschliessend noch einige Monate lang reift. Sake kann sowohl kalt (bei etwa 7°C) als auch warm (bei Zimmertemperatur) oder heiss (bei maximal 55°C) getrunken werden.
Da stellt sich nur noch die Frage, wie man den Sake servieren soll - dass er in transparente Gläser gefüllt wird, entspricht nämlich nicht der Norm. Typischerweise nutzt man einen als Choko bezeichneten Becher, aus dem man den Reiswein in kleinen Schlücken trinkt.