Aarewasser
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Wer Bern verstehen will, muss an den Fluss. Die Aare ist nicht nur ein Gewässer, sie ist die Seele der Stadt. Im Sommer pilgern Tausende für den berühmten "Aareschwumm" an die Ufer. Genau dieses Lebensgefühl – die Frische, die Leichtigkeit und die unverwechselbare Farbe – hat der Berner Likör Aarewasser eingefangen.
Die Story von Aarewasser ist ein Paradebeispiel für modernes Berner Unternehmertum. Lange Zeit war das "Aarewasser" lediglich ein Mythos des Nachtlebens – ein blauer Shot, der in verschiedenen Bars der Altstadt (wie dem Büro oder Du Nord) nach jeweils eigener Art gemixt wurde. Es gab keine Flasche zu kaufen, kein Logo, keinen Standard. Hier trat Levin Stettler auf den Plan. Der junge Berner hatte die Vision, diesen lokalen Kult aus den dunklen Bars ans Tageslicht zu holen. Er gründete die Marke Aarewasser neu und entwickelte eine eigene, harmonische Rezeptur, um den Drink erstmals als hochwertiges Produkt für zu Hause verfügbar zu machen. Das Projekt ist "Made in Bern" durch und durch: Produziert wird in Münchenbuchsee, und für die Logistik arbeitet das Start-up mit der Band-Genossenschaft zusammen, einer sozialen Institution für Menschen mit Beeinträchtigungen.
Das Markenzeichen ist die Optik, die keine Kompromisse eingeht. Die Flüssigkeit imitiert exakt jenes milchig-türkise Blau, für das die Aare berühmt ist und das in der Natur durch feine Gesteinspartikel (Gletscherschliff) entsteht. In der Flasche steckt ein handwerklich produzierter Likör auf Wodka-Basis. Levin entschied sich bewusst für Qualität und nutzt hochwertigen Berner Bio-Wodka als Basis. Die Rezeptur wurde so lange verfeinert, bis die Balance zwischen Frische und Süsse perfekt war und der Likör nicht künstlich, sondern natürlich wirkt.
Aarewasser ist als unkomplizierter Likör konzipiert. Die traditionelle Art des Servierens (wie im Nachtleben) ist pur und gut gekühlt als Shot. Levin Stettler etablierte zudem den "Aarewasser Spritz": Aufgegossen mit Prosecco oder Sodawasser entfaltet sich die blaue Farbe im Glas und der Drink wird zum leichten Aperitif.
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