Allegrini
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Allegrini ist ein Familienunternehmen, das die Weinbaugeschichte der Region Venetien massgeblich geprägt hat und heute als einer der führenden Produzenten Italiens gilt. Die Wurzeln der Familie in der Landwirtschaft reichen bis in das 16. Jahrhundert zurück, doch die moderne Ära wurde von Giovanni Allegrini in der Mitte des 20. Jahrhunderts eingeleitet. Er erkannte früh das Potenzial der steilen Hügellagen im Valpolicella Classico und setzte auf eine rigorose Qualitätssteigerung im Weinberg.
Seine Philosophie brach mit den damals üblichen Methoden der Region. Anstatt auf Quantität zu setzen, stellte er die Erziehungsform der Reben um und verabschiedete sich in vielen Lagen von der traditionellen Pergola-Erziehung zugunsten des Guyot-Systems, das eine höhere Pflanzdichte, aber geringere Erträge pro Rebstock mit sich bringt. Nach seinem Tod führten seine Kinder, darunter Marilisa und Franco, dieses Erbe fort und etablierten die Marke international.
Ein zentrales Element der Produktion ist der technische Umgang mit der Corvina-Traube und dem Appassimento-Verfahren (dem Trocknen der Trauben für den Amarone). Allegrini modifizierte diesen Prozess entscheidend, um die Bildung von Edelfäule (Botrytis) zu verhindern, die traditionell oft Teil des Amarone-Stils war. Durch den Einsatz moderner Trocknungsanlagen ("Terre di Fumane") wird die Luftzirkulation kontrolliert, sodass der Wein eine klare Fruchtstruktur und Präzision behält, ohne oxidative Noten zu entwickeln.
Besondere Bedeutung hat im Hause Allegrini auch der Einzellagen-Gedanke. Mit dem Weinberg "La Grola" und der daraus hervorgehenden Parzelle "La Poja" bewies das Weingut, dass die heimische Corvina-Traube auch ohne den Trocknungsprozess als reinsortiger, strukturierter Rotwein bestehen kann. Zudem ist die Familie Besitzer der Villa della Torre in Fumane, einem bedeutenden Renaissance-Bau mit einzigartigen Kaminen in Form von Masken, der heute als repräsentativer Sitz und kulturelles Zentrum des Weinguts dient.
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