Alma Finca
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Mexiko liefert den Tequila, Mexiko liefert die Limetten – aber der Orangenlikör (Triple Sec) für die Margarita kam bisher meistens aus Frankreich. Alma Finca schliesst diese Lücke. Es ist der erste Premium-Orangenlikör, der vollständig in Mexiko hergestellt wird und das Terroir der Halbinsel Yucatán einfängt.
Hinter der Marke steckt das innovative Team von Casa Lumbre. Diese Gruppe hat sich darauf spezialisiert, mexikanische Aromen jenseits von Standard-Tequila in die Flasche zu bringen (bekannt u.a. für Ancho Reyes Chili-Likör, Montelobos Mezcal oder Abasolo Whisky). Ihr Ziel war es, einen Likör zu schaffen, der die enorme Zitrus-Vielfalt Mexikos abbildet.
Während viele industrielle Orangenliköre auf getrocknete Schalen oder reine Essenzen setzen, arbeitet Alma Finca mit frischen Zutaten. Die Region Yucatán ist berühmt für ihre Zitrusfrüchte. Die Rezeptur ist ein komplexer Blend aus: Süssen und bitteren Orangenschalen, Persischen Limetten, Zitrusblüten und -blättern und lokalen Gewürzen
Die Herstellung Die Zutaten werden saisonal von Hand geerntet (Oktober bis Dezember). Die Aromen werden durch Mazeration (Einlegen in Alkohol) extrahiert, nicht durch künstliche Aromatisierung. Das Ergebnis ist ein Likör, der nicht einfach nur süssliche Orangenaromen aufweist, sondern auch florale, herbe und würzige Noten mitbringt.
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