Applaus
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Manchmal beginnt eine grosse Geschichte nicht mit einem überlieferten Rezept, sondern mit einer einfachen "Schnapsidee" auf einer Weihnachtsfeier. So war es bei Applaus Gin. Im Jahr 2015 schlossen sich in Stuttgart vier Freunde zusammen, jeder aus einer anderen Welt – vom Gastronomen über den BWLer bis zum Fotografen. Ihre gemeinsame Mission: ein schwäbisches Manufakturprodukt zu schaffen, das alles andere als gewöhnlich ist.
Die Inspiration für ihre Marke fanden sie direkt vor der Haustür, in der Geschichte des Stuttgarter Marienplatzes. Dort stand bis 1918 ein grosses, permanentes Zirkusgebäude. Diese fast vergessene Ära der Manege, der Artisten und der goldenen Zwanzigerjahre wurde zum Leitmotiv für die gesamte Markenwelt von Applaus. Jede Flasche ist eine Hommage an diese Zeit, gestaltet wie eine Eintrittskarte in eine Welt des Staunens.
Das Herz und die handwerkliche Seele der Marke ist der Brennereidirektor Dr. Dr. Hans-Otto Frey. Der promovierte Mediziner und Chemiker, der seit über 30 Jahren am Kupferkessel steht, brachte die wissenschaftliche Präzision und die schwäbische Tüftler-Mentalität in das Projekt ein. In seiner Brennerei in Wolfschlugen, die seit 1995 für ihre Edelbrände bekannt ist, wird Applaus Gin in kleinen Chargen von nur 408 Flaschen von Hand hergestellt und abgefüllt.
Die Rezeptur des klassischen Applaus Stuttgart Dry Gin ist eine komplexe Komposition aus 24 Botanicals. Neben klassischen Noten wie Wacholder, Koriander und Angelikawurzel sind es vor allem feine Akzente von Rosmarin, Thymian, Zimt und Ingwer, die ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleihen.
Die Manege von Applaus füllte sich schnell mit weiteren Artisten:
- Suedmarie: Ein Gin, dessen Name an den Marienplatz (Süd) erinnert und der mit frischen Noten von Amalfi-Zitronen und Limonen eine mediterrane Facette zeigt.
- Goldmarie: Ein limitierter "Distillers Cut", der mit schwäbischen Waldhimbeeren verfeinert wird und eine Hommage an die goldenen Zwanziger darstellt.
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