As We Get It
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Der Name ist bei dieser Abfüllung wörtlich zu nehmen: "So wie wir ihn erhalten". Hinter dieser Marke steht der renommierte unabhängige Abfüller Ian Macleod Distillers (denen unter anderem auch Destillerien wie Glengoyne oder Tamdhu gehören). Mit der Reihe "As We Get It" zelebrieren sie den Whisky in seiner ursprünglichsten, fast archaischen Form.
In der modernen Whisky-Industrie wird normalerweise viel "designt": Der Alkoholgehalt wird auf servierfreundliche 40 % oder 46 % reduziert, die Farbe wird oft mit Zuckerkulör angeglichen und durch Kältefiltration (Chill-Filtration) wird der Whisky klar gemacht. As We Get It verzichtet radikal auf all diese Schritte.
- Keine Verdünnung: Der Whisky kommt in Fassstärke (Cask Strength) in die Flasche.
- Keine Färbung: Die Farbe stammt zu 100 % aus dem Holzfass.
- Keine Kältefiltration: Alle natürlichen Öle und Fette, die Aromenträger sind, bleiben im Whisky erhalten.
Die Serie konzentriert sich auf zwei klassische schottische Stilrichtungen. Dabei handelt es sich um sogenannte "Mystery Malts" – Ian Macleod verrät nicht, aus welcher spezifischen Brennerei der Whisky stammt, nur die Region ist bekannt:
- Highland Single Malt: Dieser vertritt meist den klassischen, runden Stil – oft mit Noten von Toffee, Malz und einer leichten Würze.
- Islay Single Malt: Hier steht der Torfrauch im Vordergrund. Er richtet sich an jene, die maritime, medizinischen und rauchigen Aromen bevorzugen, für die die Insel Islay berühmt ist.
Da der Whisky direkt vom Fass kommt und nicht standardisiert wird, ist jede Abfüllung (Batch) technisch gesehen ein Unikat. Farbe und Alkoholgehalt variieren von Charge zu Charge. Der Alkoholgehalt liegt dabei meist über 60 % Vol. Durch den hohen Alkoholgehalt sind die Aromen extrem konzentriert, die jedoch je nach Zugabe von Wassermengen variieren.
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