Autentico
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Mit Autentico kehren wir zurück zum historischen Turmbachhof in Eppan, denn der Name Autentico führt uns erneut zur Gutsbrennerei Walcher in Südtirol. Während viele Wermuts industrielle Massenware sind, steht dieser Name – vollständig Autentico Appiano Vermouth – für zertifizierte Bio-Qualität und alpine Handwerkskunst.
Die Geschichte dieses Ortes atmet Tradition: Die Wurzeln des Hofes reichen bis ins 12. Jahrhundert zurück, und das Brennrecht basiert noch heute auf einer historischen, sogenannten "theresianischen Abfindungslizenz". Diese lange Erfahrung trifft hier auf die klimatischen Vorzüge Südtirols. Die Region ist bekannt für ihre vielen Sonnenstunden (rund 280 Tage im Jahr), was ideale Bedingungen für den Anbau aromatischer Kräuter und Grundweine schafft.
Ähnlich wie bei der Schwestermarke Biostilla setzt Walcher auch hier konsequent auf ökologische Reinheit. Der Wermut ist eine Hommage an die Heimatgemeinde Eppan (italienisch: Appiano) und verzichtet auf künstliche Zusätze.
Die Linie deckt das klassische Spektrum der Aperitif-Kultur ab und ist in drei Ausführungen erhältlich:
- Bianco: Die helle, meist lieblichere Variante.
- Rosso: Der klassische Rote, oft geprägt von kräftigeren Kräuternoten und Karamell.
- Dry: Die trockene Version, essenziell für Martini-Cocktails.
Autentico verbindet die italienische "Aperitivo"-Lebensart mit der strengen Qualitätsphilosophie eines Südtiroler Familienbetriebs.
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