Bünzli
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Der Name provoziert sofort ein Schmunzeln. In der Schweiz steht der Begriff "Bünzli" traditionell für den pedantischen Spiessbürger, der die Nachbarschaftsregeln wichtiger nimmt als das Leben selbst. Der Bünzli Gin von Langatun spielt bewusst mit diesem Klischee, hat aber einen ganz konkreten historischen Hintergrund, der nichts mit engstirnigen Nachbarn zu tun hat.
Die Inspiration für den Namen stammt aus der Zürcher Gemeinde Wetzikon. Zwischen 1903 und 1939 verkehrte dort ein Tram, das von der Bevölkerung liebevoll "Bünzli Trucke" genannt wurde. Namensgeber waren die Brüder Emil und Edwin Bünzli, die über 30 Jahre lang als Kondukteur und Wagenführer den Dienst versahen und als lokale Legenden galten. Dieser Gin ist somit eine flüssige Hommage an diese Zeit und die lokale Geschichte.
Produziert wird der Gin von der renommierten Langatun Distillery. Obwohl die Brennerei in Aarwangen (Kanton Bern) primär für ihre Single Malt Whiskys bekannt ist, nutzt sie ihr Know-how in der Destillation auch für "White Spirits". Die Herstellung erfolgt in kleinen Chargen ("Small Batch") auf der hauseigenen Pot-Still-Anlage.
Die "Wiesen-Rezeptur" Passend zum bodenständigen Namen setzt die Rezeptur auf Zutaten, die man eher auf einer Schweizer Wiese als in einem exotischen Gewürzbasar vermutet. Insgesamt werden 12 Botanicals verwendet. Neben dem obligatorischen Wacholder prägen vor allem heimische Pflanzen den Charakter: Löwenzahn, Brennnessel Thymian und würzige Komponenten wie Ingwer und Nelken.
Abgefüllt wird der Bünzli Gin mit kräftigen 44 % Vol. Das Profil wird als "urchig" (rustikal/traditionell) beschrieben, mit einer Balance aus würzigen Noten und einer leichten, floralen Süsse. Er ist kein exotischer "New Western Dry Gin", sondern ein ehrliches, klassisches Destillat, das sich – ganz bünzli-konform – an die Regeln der Gin-Herstellung hält.
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