Chiyonokame
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Chiyonokame – mehr Informationen zur Sake-Marke aus Japan
Die Chiyonokame Brauerei wurde im Jahr 1716 in der Präfektur Ehime auf Shikoku gegründet und zählt zu den ältesten noch aktiven Sake-Brauereien Japans. Der Standort in Oozu, nahe dem Hijikawa-Fluss, bietet durch reines Quellwasser und klimatische Bedingungen geeignete Voraussetzungen für die Herstellung von Sake.
Seit über 300 Jahren wird die Brauerei von derselben Familie geführt. Die Produktionsmethoden basieren auf traditionellen Techniken, die im Laufe der Zeit an moderne Anforderungen angepasst wurden. Reis und Wasser aus der Region bilden die Grundlage für die Herstellung, wobei auf kontrollierte Prozesse und eine gleichbleibende Qualität geachtet wird.
Zum Sortiment der Brauerei gehören verschiedene Sake-Stile, darunter Junmai und Daiginjo. Der Chiyonokame AEND gehört beispielsweise zum Stil des 'Junmai Ginjo'.
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