Cotswolds
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Die Cotswolds Distillery entstand aus der Vision einer einzelnen Person: Daniel Szor, ein gebürtiger New Yorker, der nach einer Karriere in der Finanzwelt beschloss, eine Destillerie im Herzen der englischen Landschaft zu gründen, die er zu seiner Heimat gemacht hatte.
Im Jahr 2014 wurde die Brennerei in der ländlichen Umgebung von Warwickshire, nahe der Ortschaft Stourton, in Betrieb genommen. Das grundlegende Konzept war von Anfang an, die Herkunft der Zutaten in den Vordergrund zu stellen. Ein zentraler Bestandteil dieser Philosophie ist die ausschließliche Verwendung von lokal angebauter Gerste, die von nahegelegenen Farmen bezogen und in der Destillerie selbst gemälzt wird.
Die Produktion erfolgt in kleinen Chargen unter Verwendung von kupfernen Brennblasen. Während der erste Single Malt Whisky der gesetzlich vorgeschriebenen Reifung überlassen wurde, etablierte sich die Marke zunächst mit einem Gin. Dieses Produkt, das durch seine spezifische Zusammensetzung aus lokalen und klassischen Botanicals auffiel, brachte der Destillerie erste Anerkennung in Fachkreisen ein.
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