Kosmos

Kosmos - weitere Infos zur amerikanischen Spirituosenmarke

Wenn ein Tequila in New York konzipiert wird, aber in Jalisco von einer der vier Gründerfamilien des Tequilas gebrannt wird, entsteht etwas Besonderes. Tequila Komos ist ein Ultra-Premium-Produkt der Casa Komos Brands Group, das Tradition und Innovation radikal mischt.

Für die Glaubwürdigkeit des Inhalts sorgt ein grosser Name: Die Produktion liegt in den Händen der Orendain Destillerie in Jalisco. Die Familie Orendain zählt historisch zu den "Gründervätern" der Tequila-Industrie. Die Basis für den Brand bilden Blaue Weber-Agaven, die sowohl aus dem Hochland (Los Altos) als auch aus dem Tiefland (El Valle) stammen. Dieser Mix sorgt für eine komplexe Aromastruktur, die fruchtige und erdige Noten vereint.

Der Prozess folgt streng traditionellen Methoden, wird aber durch moderne Veredelung ergänzt:

- Röstung: Die Agavenherzen (Piñas) werden in klassischen Vulkansteinöfen gegart.

- Fermentation: Der gewonnene Saft wird mit einheimischer Hefe vergoren.

- Destillation: Es folgt eine zweifache Destillation in Pot-Still-Brennblasen.

Das Aushängeschild der Marke ist der Añejo Cristalino. Die Basis (Blanco) reift für 12 Monate – aber nicht wie üblich in Whiskey-Fässern, sondern in Fässern aus französischer Eiche, die zuvor mit Weisswein belegt waren. Dies verleiht dem Tequila eine untypische, elegante Frische. Anschliessend wird der gereifte Tequila durch Holzkohle gefiltert. Dieser Schritt entzieht ihm die Farbe ("Cristalino"), bewahrt aber die komplexen Fassaromen. Vor der Abfüllung wird der Tequila belüftet, wodurch er seine charakteristische leichte Süsse und eine weiche Textur entwickelt.

Nicht nur der Inhalt, auch die Hülle bricht mit Konventionen. Der Tequila wird in handgefertigten Flaschen aus verglastem Porzellan abgefüllt. Diese schützen den Inhalt vor UV-Licht, sind wiederverwendbar (Upcycling) und haben diverse Design-Preise gewonnen. Das Ergebnis überzeugt auch die Kritiker: Das Tasting Panel Magazine vergab an den Añejo Cristalino legendäre 100 Punkte – die höchste Bewertung, die ein Tequila dort je erhalten hat.