Minke
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Der Name ist eine direkte Referenz an den Ozean: Minke bezieht sich auf den Zwergwal (Minke Whale), der majestätisch vor der Küste von Clonakilty im County Cork schwimmt. Diese Region am berühmten "Wild Atlantic Way" ist die Heimat der Clonakilty Distillery, und die Macher hinter der Marke, die Familie Scully, sind tief mit diesem Land verwurzelt.
Die Scullys sind keine gewöhnlichen Brennereigründer, sondern Bauern in der 9. Generation. Und genau dieser landwirtschaftliche Hintergrund sorgt für das einzigartige Merkmal ihres Gins, das ihn technisch von fast allen anderen unterscheidet.
Während die meisten Gins auf einem neutralen Getreidealkohol basieren, nutzt Minke einen Basisalkohol aus Molke (Whey). Da die Scullys Milchbauern sind, verwenden sie die Milch ihrer eigenen Kühe, um diesen Basisalkohol herzustellen. Die Entscheidung für Molke hat einen entscheidenden Einfluss auf den Gin: Sie verleiht ihm eine aussergewöhnlich samtige, fast cremige Textur, die ein Getreidebrand oft vermissen lässt.
Um diesen weichen Körper mit dem Charakter der Küste zu verbinden, setzen die Macher auf ein ganz bestimmtes Botanical: Rock Samphire (Meerfenchel). Diese Pflanze wächst wild in den Felsspalten der Klippen rund um den Leuchtturm von Galley Head. Die Familie erntet den Meerfenchel von Hand und nur während der kurzen Saison, in der die Pflanze ihre volle aromatische Kraft entfaltet.
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