Nolet's Gin
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In holländischen Schiedam steht eine Brennerei, in der die Zeit anders zu fliessen scheint. Hier, am selben Ort seit 1691, hat die Familie Nolet über elf Generationen hinweg ein fundiertes Wissen über die Kunst des Destillierens kultiviert. Es ist ein Erbe, das nicht in Büchern, sondern in den Kupferkesseln selbst weitergegeben wurde, von Vätern an Söhne.
Doch was tut eine Familie, die alles über traditionelle Handwerkskunst zu wissen scheint? Sie nutzt dieses Wissen, um die Tradition selbst herauszufordern. Carolus Nolet Sr., die zehnte Generation, tat genau das. Anstatt einfach nur das nächste Kapitel im grossen Buch der Familiengeschichte zu schreiben, entschied er sich, eine völlig neue Seite aufzuschlagen.
Sein Nolet's Gin war von Anfang an als ein persönliches Statement gedacht. Er griff nicht auf alte Rezepte zurück, sondern frug sich, wie ein Gin aussehen könnte, der die moderne Vision seiner Familie widerspiegelt. Die Antwort fand er in einer Komposition, die bewusst mit den Konventionen brach. An die Stelle von rauen Gewürzen setzte er die Noten von türkischer Rose, weissem Pfirsich und Himbeere.
Um diesen delikaten Zutaten gerecht zu werden, wurde die überlieferte Handwerkskunst der Familie neu interpretiert. Jede der drei Hauptkomponenten wird einzeln destilliert, um ihren Charakter in seiner reinsten Form zu erfassen. Erst danach werden diese Essenzen mit einem klassischeren Gin-Destillat vermählt, ein Prozess von höchster Präzision.
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