Nuestra Soledad

Nuestra Soledad - weitere Infos zur mexikanischen Spirituosenmarke

Wer verstehen will, was der Begriff "Terroir" (die aromatische Auswirkung des Standortes) bei Spirituosen bedeutet, kommt an Nuestra Soledad nicht vorbei. Diese Marke ist das Herzensprojekt der berühmten Familie Cortés, die in der Mezcal-Welt als absolute Instanz gilt (bekannt auch durch ihre High-End-Marke El Jolgorio).

Die Idee hinter Nuestra Soledad ist so simpel wie genial. Es wird fast ausschliesslich eine einzige Agavensorte verwendet: die Agave Espadín. Doch anstatt alles in einen grossen Topf zu werfen, füllt die Marke strikt nach Herkunftsorten getrennt ab. Jede Flasche stammt aus einem spezifischen Dorf ("Single Village") in Oaxaca, wie zum Beispiel:

- Santiago Matatlán

- San Luis del Río

- Santa Maria Zoquitlán

- La Compañía Ejutla

Obwohl überall Espadín drin ist, gibt sich jeder Mezcal komplett anders – mal mineralisch und scharf, mal fruchtig und floral. Das liegt an den unterschiedlichen Böden, dem Wasser und der Handschrift des jeweiligen "Maestro Mezcalero" vor Ort.

Hinter der Marke steht Valentín Cortés und seine Familie. Sie produzieren seit Generationen traditionellen Mezcal und haben es sich zur Aufgabe gemacht, die kulturelle Identität der Zapoteken-Regionen zu bewahren. Artesanal Nuestra Soledad ist ein klassischer "Mezcal Artesanal". Das bedeutet, dass die Agavenherzen in konischen Erdöfen über heissen Steinen und Holz geröstet werden (daher die Rauchnote). Die Fermentation erfolgt spontan in offenen Holzbottichen mittels wilder Hefen aus der Umgebungsluft und gebrannt wird zweifach in kleinen Kupferbrennblasen.Der Name ist eine Hommage an die Schutzpatronin von Oaxaca: Nuestra Señora de la Soledad (Unsere Liebe Frau der Einsamkeit). Sie ist tief in der Kultur der Region verwurzelt und wacht symbolisch über die Tradition der Mezcaleros.