Pampelle
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Pampelle Ruby L’Apero ist gewissermassen ein Australier mit französischer Seele. Die Idee dazu hatte Patrick Borg aus Sydney im Jahr 2016, doch für die Umsetzung reiste er nach Frankreich. Sein Ziel war ein Aperitif, der sich durch ein eigenständiges Profil von den klassischen italienischen Marken abhebt und dabei auf französische Zutaten setzt.
Im Mittelpunkt steht dabei die Star Ruby Red Grapefruit. Die Früchte stammen von der Insel Korsika, wo sie am Fluss Golo wachsen. Die Verarbeitung erfolgt jedoch auf dem französischen Festland, in der Region Charente. Dabei wird nichts dem Zufall überlassen: Die Grapefruits werden halbiert und mazeriert, ein Teil wird destilliert, während die Schalen separat gepresst werden, um die ätherischen Öle zu gewinnen.
Als Basis dient ein Eau-de-Vie aus Trauben, was dem Aperitif seine Struktur gibt. Ergänzt wird die Grapefruit durch Yuzu, Enzian und Chinarinde. Diese Botanicals sorgen für die typische Bitternote und das charakteristische Aroma. Ein technisches Detail, das den Pampelle unterscheidet, ist der Zuckergehalt: Er liegt laut Hersteller rund 30 % unter dem Durchschnitt vergleichbarer Liköre.
Auch optisch bleibt die Marke ihrer Herkunft treu. Die Libelle auf der Flasche ist eine Referenz an die Natur Korsikas, wo diese Insekten in den Grapefruit-Hainen heimisch sind. Pampelle wird klassisch als Spritz oder Tonic gemischt und bietet eine Alternative für alle, die das Aroma der roten Grapefruit schätzen.
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