Quinta Dos Sentidos

Quinta Dos Sentidos - mehr Informationen über das portugiesische Weingut

Die Algarve im Süden Portugals ist weltberühmt für ihre Küstenlinien und das Strandleben. Doch wer dem Meer den Rücken kehrt und in das Hinterland blickt, entdeckt eine andere Seite der Region – eine Landschaft aus roter Erde, alten Bäumen und einem landwirtschaftlichen Potenzial, das lange Zeit unterschätzt wurde. Genau hier, nahe der historischen Stadt Silves, verwirklichte sich das Schweizer Ehepaar Beatrix und Gabriel Buchmann einen Lebenstraum.

Ursprünglich suchten die Buchmanns lediglich einen Rückzugsort im Süden. Was sie fanden, war eine alte, verwilderte Quinta, auf der die Natur das Kommando übernommen hatte. Anstatt das Land nur zu verwalten, entschieden sie sich, seine landwirtschaftliche Seele wiederzubeleben.

Der Name, den sie wählten, ist Programm: Quinta Dos Sentidos – das Weingut der Sinne. Er beschreibt die Vision, einen Ort zu schaffen, der als ein lebendiges Ökosystem funktioniert. Neben den Reben wachsen hier Olivenbäume, Zitrusfrüchte und Mandeln in einem botanischen Garten, der die Biodiversität fördert.

Die Weinproduktion folgt einem strikten Prinzip der "Boutique-Weine". Die Mengen sind bewusst klein gehalten, um eine vollständige Kontrolle über jeden Schritt zu gewährleisten. Auf den rund neun Hektar Rebfläche werden sowohl autochthone portugiesische Sorten wie Touriga Nacional und Aragonez als auch internationale Klassiker wie Syrah kultiviert.

Die Arbeit im Weinberg und im Keller ist geprägt von der Verbindung aus schweizerischer Präzision und portugiesischer Tradition. Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert. Im Keller kommen moderne Technologien zum Einsatz, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, oft kombiniert mit der traditionellen Methode des Fusstampfens in offenen Gärbecken (Lagares), um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren.