Silvus

Silvus - Hintergründe zur Schweizer Spirituose

Silvus leitet sich vom lateinischen Wort für Wald (silva) ab. Hinter diesem waldigen Destillat steht die DIWISA AG aus Willisau (Kanton Luzern). Als eine der modernsten Brennereien Europas beweist DIWISA hier, dass sie nicht nur grosse Volumen können, sondern auch feines Handwerk verstehen, das die Schweizer Natur ins Glas bringt.

Während viele Gins auf exotische Zutaten aus aller Welt setzen, blickt Silvus auf das, was vor der Haustür wächst. Die Idee ist, den Duft eines Waldspaziergangs nach einem Regen einzufangen – erdig, harzig und frisch. Natürlich bildet Wacholder das Rückgrat. Seine Seele erhält er durch Zutaten wie Tannennadeln für eine harzige, leicht holzige Note, die sehr warm und tief wirkt. Um die herben Waldnoten auszugleichen, werden Hagebutten verwendet, die ebenfalls im Wald heimisch sind.

Obwohl DIWISA ein grosser Player ist (bekannt u.a. für Xellent Vodka), wird Silvus mit viel Liebe zum Detail im Small-Batch-Verfahren (kleine Chargen) destilliert. Das garantiert, dass die empfindlichen ätherischen Öle der Nadelhölzer sauber extrahiert werden und nicht "verbrennen".