T.O.W.S.
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Hinter diesem kryptischen Kürzel verbirgt sich eine der spannendsten Adressen für Puristen in der Schweizer Spirituosenlandschaft. T.O.W.S. steht für "The Original Whisky Shop". Es handelt sich hierbei nicht um eine Brennerei, sondern um einen Independent Bottler (unabhängigen Abfüller).
Das Konzept ist in der Welt der Kenner hoch angesehen: Die Macher hinter T.O.W.S. produzieren den Alkohol nicht selbst, sondern begeben sich auf die Suche nach aussergewöhnlichen Fässern bei renommierten Destillerien – vorwiegend in Schottland (für Whisky) und in der Karibik (für Rum). Sie kaufen diese Fässer (oft "Single Casks") auf, die aufgrund ihres einzigartigen Charakters zu schade wären, um in grossen Standard-Blends der Industriegiganten zu verschwinden.
Die Philosophie der Marke ist radikale Transparenz und Unverfälschtheit. Eine Abfüllung von T.O.W.S. unterliegt meist strengen Kriterien:
- Cask Strength: Der Inhalt wird oft in Fassstärke abgefüllt, also nicht mit Wasser auf eine Trinkstärke herabgesetzt.
- Natural Colour: Es wird kein Zuckerkulör zur Färbung hinzugefügt; die Farbe stammt zu 100 % aus dem Holzfass.
- Non-Chill Filtered: Auf die künstliche Kältefiltration wird verzichtet, um alle Geschmacksträger (Fette und Öle) im Destillat zu belassen.
Das Sortiment ist daher ständig im Wandel und streng limitiert. Wenn ein Fass leer ist, ist diese spezifische Abfüllung Geschichte. T.O.W.S. gilt als Geheimtipp unter Kennern.
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