Masi Campofiorin Rosso del Veronese IGT 2021 75cl

Das Weinhaus Masi hat einige hochkarätige Rot- und Weissweine im Angebot, die sich durch Appellationen wie «Amarone della Valpolicella», «Rosso del Veronese», «Soave Classico» oder «Valpolicella Classico» kennzeichnen. Ein besonders bekannter Wein des Hauses ist der Campofiorin, der 1964 im Zuge eines technischen Experiments entstand: Man liess den frisch vergorenen Rotwein aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben auf den Hefen des Amarone erneut fermentieren. Diese Produktionstechnik wurde in den 80er Jahren von Masi weiter verfeinert, wodurch der Campofiorin auf überregionaler Ebene Beachtung erhielt. Typisch für den Rotwein ist die zweifache Gärung, die durch den Kontakt des jungen Weins mit leicht angetrockneten Trauben zustande kommt. Der Campfiorin Rosso del Veronese ist ein Wein mit IGT-Status, der als «Supervenetianer» vermarktet wird. Er wird noch heute nach der originalen Methode hergestellt, die Guido Boscaini einst entwickelte. Wie fast alle Rotweine eignet sich der Campofiorin als Begleiter zu Pasta mit Fleisch- bzw. Pilzsaucen, gegrilltem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse. Sein Lagerpotential beträgt 15 bis 20 Jahre.