Ojo Negro Malbec von Dieter Meier 2020 75cl

Mit seiner Marke «Ojo de Agua» hat der gebürtige Schweizer Dieter Meier ein Wein-Imperium aufbauen können, das seinesgleichen sucht. Vegane und biologisch zertifizierte Weine aus den Höhenlagen Argentiniens sind seine Spezialität. Allerdings reicht sein Wirkungsgebiet längst über die Ländereien der Bodega Ojo de Agua nahe Mendoza hinaus: Die Weine der Linie «Ojo Negro» stammen aus der Provinz Río Negro in Patagonien, genauer gesagt aus dem landwirtschaftlich geprägten Tal des Río Negro auf 130 m ü.M. Die jungen Reben stehen hier in hoher Dichte von 5'500 Pflanzen pro Hektar und bringen etwas unter 7'000 kg Trauben pro Hektar hervor. Die Malbec-Trauben für den Ojo Negro Malbec 2020 unterliegen zunächst einer mehrtägigen Mazeration bei unter 8°C, dann einer Fermentation mit einheimischen Hefen, welche in Betontanks und in Edelstahltanks stattfindet. Anschliessend verbringt der Wein zwölf Monate in gebrauchten Eichenholzfässern französischen Ursprungs.