Clairin Communal

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Clairin nennt sich der Rum Haitis. Es handelt sich hierbei um eine Spirituose mit rustikalem Charakter, die aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft mit einfachsten handwerklichen Methoden in kleinen Kupferbrennblasen destilliert wird. Auf eine Filtration wird ebenso verzichtet wie auf die manuell eingeleitete Fermentation - diese findet sozusagen spontan durch die Umgebungsluft statt. Der Clairin Communal Rum ist ein Blend aus weissen Rums, die in vier verschiedenen Kommunen entstehen. Namentlich handelt es sich um Cavaillon, Barraderes, Pignon und St. Michel. Erhältlich ist der Rum hierzulande seit Ende 2018. Typischerweise liegt der Alkoholgehalt von nationalen Clairins bei rund 50%, doch für das Exportprodukt wählte man eine reduzierte Stärke von 43%.
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