Schiopetto Mario Schiopetto Friulano Collio DOC 2017 75cl

In mitten der Capriva Weinberge verpachtete 1970 ein Erzbischof sein Gut rund um den Palast an Mario Schiopetto. Dieser investierte viel Zeit, um die vernachlässigten Weinberge neu aufleben zu lassen und erkannte das Potential der sogenannten „Ponca-Böden“ - typisch fraulische, mergelhaltige Böden, mit einer hohen Konzentration an Kalk und Lehm. Seither ist der Betrieb stetig gewachsen und wird heute von der Familie Rotolo im Sinne von Marios Mission und Philosophie weitergeführt. Dabei ist das „M“, welches das Flaschenetikett ziert, Mario Schiopetto selbst gewidmet. Die Trauben werden auf dem kleinen Gebiet manuell geerntet, die anschliessende Gärung erfolgt in Edelstahlgefässen mit Pied de Cuve bei kontrollierter Temperatur, bis daraufhin der letzte Schritt, die Verfeinerung auf Naturhefe während rund acht Monaten folgt. Der Friulano enthält einen Schuss Riesling, was im ein fruchtiges und zugleich rauchiges Aroma verleiht.