Summum 12 Solera Ron Dominicano Malt Whisky Finish 70cl

Der Rum aus der Dominikanischen Republik ergänzt eine vierteilige Produktserie von Oliver & Oliver, die das Hauptaugenmerk auf die für das Finish verwendeten Fasstypen lenkt. Ihnen allen ist gemein, dass die Destillate zunächst in herkömmlichen Bourbon-Fässern im Solera-System lagern, weshalb der Rum im Grunde genommen ein Blend aus älteren und jüngeren Varianten ist. Denn sobald ein Anteil des Rums in der untersten Fassreihe verdunstet ist oder abgefüllt wurde, füllen die Kellermeister jene Fässer mit den jüngeren Rums aus den darüberliegenden Reihen wieder auf. Deshalb gibt die Zahl "12" nur das Durchschnittsalter an und ist als eine Orientierungshilfe zu verstehen. Nach dem mühsamen Prozess füllt das Team auf der Karibikinsel den Rum in Whisky-Fässer von der Ben Nevis Distillery um, damit er seinen allerletzten Schliff erhält. Die Noten von süsslichem Gerstenmalz, die sich mit den Aromen von Vanille, Eichenholz und Zuckerrohr vermählen, sind dem Malt Whisky Finish geschuldet.