Wagner-Stempel Siefersheim Riesling Porphyr trocken 2022 75cl

1992 stieg Daniel Wagner in das elterliche Weinbauunternehmen ein und übernahm den Betrieb einige Jahre später komplett. Unter den deutschen Winzern gilt er als viel geachteter Aufsteiger. Das Weingut, welches aus einem 1845 gegründeten Landwirtschaftshof entstand, liegt in Rheinhessen und besitzt mehrere Lagen, die sich durch einen vulkanischen geprägten Boden mit Porphyr-Vorkommen auszeichnen. Als Porphyr wird vulkanisches Gestein bezeichnet, das grosse, deutlich ausgebildete Kristalle in einer feinkörnigen Grundmasse besitzt. Jenes Gestein ist es, welches die tief wurzelnden, alten Reben der Sorte Riesling mit mineralischen Nährstoffen versorgt. Durch die spontane Gärung des Mosts mit natürlichen Hefen und dem darauffolgendem Ausbau in Edelstahltanks sowie in Eichenfässern entsteht ein Weisswein von herausragender Güte, der die Kennzeichnung «VDP Ortswein» trägt. Als zertifizierter Bio-Wein weist der Riesling eine charakteristische salzige Note bei ausgeprägter Mineralität und lebhafter Säure auf. Mitunter sind Aromen von Zitrusfrüchten, Kräutern und Tabak zu erkennen - das passt ideal zum Aperitif oder auch begleitend zu Sushi, Schweinefleisch, Wurstplatten, würzigen Gerichten oder geschmortem Gemüse.