Aguardiente Antioqueño 70cl

L'aguardiente est en fait une simple 'eau de feu'. Il s'agit d'un distillat à partir duquel tous les spiritueux sont produits. Mais en Amérique du Sud et dans la péninsule ibérique, cet alcool de base porte un nom particulier : Aguardiente.
Avant la découverte du Nouveau Monde, on avait relativement peu affaire à la canne à sucre de l'autre côté de l'océan. Cela devait changer avec la deuxième arrivée de Christophe Colomb en 1493 : il a ramené de la canne à sucre pour la cultiver. Très vite, la culture de la canne à sucre s'est répandue et la distillation a été très active, si bien que l'aguardiente a remplacé assez rapidement une boisson fermentée à base de maïs qui était servie ailleurs. Environ cinq siècles plus tard, l'aguardiente, et plus particulièrement la marque Aguardiente Antioqueño, se maintient comme boisson nationale de Colombie. Elle est toutefois moins ardente que ce que l'on pourrait imaginer. Elle est fabriquée à partir d'alcool neutre, d'essence d'anis et de sucre raffiné. Pour qu'il puisse être mis en bouteille de manière claire, il est filtré à travers du charbon et donne un spiritueux plutôt doux.