Hennessy

La distillerie de cognac Hennessy est une filiale du groupe de produits de luxe LVMH (Moët Hennessy - Louis Vuitton SE). Fondée en 1765 par l'émigré irlandais Richard Hennessy, le cognac Hennessy commença à devenir de plus en plus populaire au cours des prochaines décennies aux États-Unis, un pays n'avait gagné son indépendance seulement 18 ans auparavant. Au cours du 19ème siècle, l'entreprise familiale gagna d'importants marchés comme la Russie et la Chine. V.S.O.P. Il aura fallu attendre 1817, pour que personne moins que le roi britannique George IV exprime à Hennessy le désir d'un cognac extraordinaire et ancien. Depuis lors, les initiales V.S.O.P - Very Superior Old Pale - sont utilisées comme référence pour l'ensemble de l'industrie. Pour la production du cognac Hennessy, des raisins Ugni Blanc des régions de Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Finsbois sont utilisés. Dans l'entrepôt, qui comprend environ 300 000 fûts, on utilise des fûts de chênes français de plus de cent ans. Le temps de maturation d'un des cognacs de Hennessy à prix élevé est d'au moins 50 ans, le distillat le plus ancien datant de 1800.
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