José Cuervo
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L'histoire de la tequila est inextricablement liée à un nom : Cuervo. Ses origines remontent à 1758, lorsque Don José Antonio de Cuervo reçut du roi Charles IV d'Espagne une parcelle de terre pour cultiver de l'agave à Jalisco, au Mexique.
Le tournant décisif, cependant, eut lieu en 1795. Cette année-là, son fils, Don José María Guadalupe de Cuervo, obtint la première licence royale officielle pour distiller commercialement du « viño mezcal ». Il fonda la distillerie La Rojeña au cœur de la ville, qui donnerait plus tard son nom à la boisson. Elle est toujours en activité aujourd'hui et est considérée comme la plus ancienne distillerie encore en activité en Amérique latine.
Depuis plus de 250 ans et plus de dix générations, la famille Cuervo (aujourd'hui la famille Beckmann) a guidé l'entreprise vers son destin. Ils ont été des pionniers à bien des égards, notamment en étant les premiers à mettre la tequila en bouteille pour l'exporter et en garantir la qualité.
Au fil du temps, la maison s'est développée sur deux fronts. La gamme « Especial », mondialement connue, est une tequila dite « mixto », dont au moins 51 % du sucre fermentescible doit provenir de l'agave bleu. Cette tequila a fait connaître la marque dans le monde entier et est un ingrédient essentiel d'innombrables margaritas.
Le véritable cœur de la tradition familiale réside cependant dans ses tequilas 100 % agave. La gamme « Tradicional », qui respecte toujours la recette originale de la famille, et notamment la Reserva de la Familia, fleuron absolu de la maison. À l'origine, cette tequila extra-añejo était une réserve purement privée, réservée uniquement à la famille Cuervo et à ses amis les plus proches. Ce n'est qu'en 1995, à l'occasion du 200e anniversaire de la distillerie, que la décision a été prise de partager ce trésor avec le monde entier. Chaque édition annuelle est présentée dans un coffret en bois conçu par un artiste mexicain différent.
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