Bayou Select Rum 70cl

Non, le rhum Bayou ne provient pas d'une île exotique, mais de l’Etat de Louisiane aux USA. La canne à sucre y pousse aussi bien qu'aux Caraïbes, situées un peu plus au sud - et ce depuis le 18ème siècle déjà! Mais il a fallu attendre jusqu'en 2011 pour que quelqu'un ait l'idée de faire du rhum de qualité à partir du sous-produit de la production de sucre. Par ailleurs, la mélasse pour le rhum Bayou provient de la plus ancienne sucrerie familiale des États-Unis. La qualité du produit est assurée par le maître-distillateur Jeff Murphy, qui a appris son métier à Singapour, et le maître-assembleur Reiniel Vicente Diaz, qui a aidé son père à travailler à Cuba et en République dominicaine dès son plus jeune âge. Après la distillation dans des alambics en cuivre, le rhum de Louisiane mûrit, selon le procédé Solera, dans des fûts de bourbon de 200 litres et quelques fûts de sherry. Le rhum Bayou Select, très apprécié, passe jusqu'à trois ans en fûts de bourbon, ce qui signifie qu'il s'agit d'un assemblage Solera de rhums plus ou moins jeunes. Son goût rappelle le bois de chêne sec, la cannelle, l'érable et les fruits sombres.