Edinburgh Plum & Vanilla Liqueur 50cl

Alors que les producteurs de whisky les plus célèbres d'Ecosse viennent des Highlands, de la région du Speyside ou d'Islay, la capitale Edimbourg a une histoire fascinante en tant que bastion précoce du gin. En 1777, il y avait huit distilleries légales et jusqu'à 400 petites distilleries non enregistrées dans les ménages privés. Inspiré par ce riche héritage, le gin Edinburgh s'est fait un nom aujourd'hui: depuis 2010, David Wilkinson, Finlay Nicol, Ruairidh Kemmett et Andy Colman travaillent dans la distillerie moderne dans le quartier de West End, dans le centre-ville d’Édimbourg. Trois d'entre eux sont diplômés de l'Université Heriot-Watt, avec une maîtrise dans l’art de la brasserie et de la distillerie - il n'est donc pas étonnant que le gin Edinburgh ait immédiatement conclu un partenariat de transfert de connaissances avec la même université, assurant ainsi un accès permanent aux laboratoires et aux dernières découvertes scientifiques. En 2016, la deuxième distillerie de gin Edinburgh a ouvert ses portes à Leith, près du port, dans une ancienne biscuiterie, augmentant ainsi sa capacité de production. La gamme comprend également différentes liqueurs à base de gin. La Liqueur Plum & Vanilla combine le gin original avec de la vanille de Madagascar et les prunes écossaises les plus mûres. La distillerie ajoute également de la citronnelle, des mûres, de la lavande, des bourgeons de pin et des zestes d'orange, qui rehaussent le goût de genièvre du gin. Cependant, on ne peut pas exactement prétendre pouvoir goûter à tous ces ingrédients individuellement. Les arômes dominants sont clairement ici les prunes juteuses et la vanille. Sucrée, épicée-chaude, fruitée et soyeuse, la liqueur Plum & Vanilla rouge foncé est idéale pour les cocktails, en raison de sa couleur rose intense.