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Isle of Harris

C'est incroyable de voir où certaines personnes s'installent. Les îles écossaises, caractérisées par des mers tumultueuses, des paysages rocheux infertiles et des côtes agitées, sont un excellent exemple de la ténacité de certains colons. L'île de Harris, la partie sud de Harris et Lewis, compte seulement quelques milliers d'habitants, qui se concentrent sur un isthme dramatique dans le village de Tarbert. Après tout, on y trouvera une école primaire, un terrain de sport, un hébergement touristique et des magasins vitaux. La plus grande attraction pour les visiteurs est la distillerie de l'île de Harris, ouverte en 2015. Elle est la maison des Single Malts d'Hearach et des gins Harris dans leur bouteille cannelée ostentatoire. La touche maritime du gin n'est pas seulement due à la localisation, mais aussi à un ingrédient très spécial. Pour ce faire, le plongeur professionnel Lewis Mackenzie voyage au printemps et en été dans les forêts sous-marines, au large des côtes, afin de récolter à la main des algues brunes comestibles de l'espèce canne à sucre. Celles-ci sont ensuite séchées et combinées avec huit autres plantes botaniques (importées). Dans la «distillerie sociale» avec magasin et cantine intégrés, l'accent est mis sur les rencontres amicales, les moments de qualité et le contact direct avec le client, sans blabla technique. Elle est également un employeur important dans la région et fait la renommée mondiale de l'île de Harris.
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