Luftbremzer

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L'histoire du Luftbremzer Gin

Bien que les jeunes hommes de Luftbremzer n'aient jamais atteint leur objectif de financement participatif de 31 000 dollars sur Indiegogo (seulement 8 766 dollars ont été atteints), la première distillerie de gin croate a débuté ses activités en 2018. La start-up est située dans une petite salle de production à Zagreb, qui abrite tout l'équipement nécessaire pour mesurer, mélanger, faire macérer, fermenter et distiller. Les vieux alambics à pot en cuivre ou les alambics à colonne conventionnels ne font pas partie de l'équipement - on utilise plutôt un petit iStill néerlandais. L’alambic rectangulaire de haute technologie est en acier inoxydable, a une capacité de 100 litres et peut être utilisé pour distiller toutes sortes de spiritueux. Il est conçu pour être particulièrement économe en énergie et pour simplifier énormément la production de spiritueux, grâce à des programmes automatisés. En appuyant sur un bouton, il est possible de reproduire mille fois le même produit avec une qualité constante. Malgré la technologie utilisée, l'équipe de Luftbremzer ne se tourne pas les pouces pour autant: ils font tout eux-mêmes, de la sélection des ingrédients à l'étiquetage des bouteilles. Chaque bouteille est numérotée à la main pour souligner le caractère de petit lot de Luftbremzer. Filip a d'abord développé la recette du gin dans un mini-laboratoire maison. Vedran, un distillateur et ingénieur expérimenté, a ensuite aidé à moderniser la production dans la micro-distillerie et supervise depuis lors le processus avec rigueur, précision et ponctualité. Le troisième membre du groupe, Krešo, est principalement responsable de la commercialisation. En collaboration avec la société Meneghetti Winery, l'équipe a déjà mis au point un Barrel Aged GIn, stocké dans des fûts de vin rouge pendant six mois. Ils proposent également un Negroni en bouteille, prêt à boire, qui est mélangé au bitter et au vermouth rouge de Mulassano. Tous les produits Luftbremzer sont embouteillés dans des bouteilles d’apothicaire rétro-chic, fermées par des bouchons de liège. Le perroquet vert, présent sur l'étiquette, permet à la marque de se faire reconnaître facilement.

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