L'histoire des gins Portobello Road No. 171 a commencé, même s’il est difficile de le croire, au No. 171 de Portobello Road, à Londres. L'équipe est composée de cinq hommes aguerris qui, au cours de leur carrière de barmen ou de traiteur, ont développé le désir de créer quelque chose de très personnel. Il a fallu neuf mois pour assembler le mélange idéal de neuf plantes botaniques, qui - combinées seulement avec des glaçons, de l'eau tonique et du zeste de pamplemousse – donnent la boisson idéale. Mais même un Negroni classique ou un Martini devrait bénéficier de gin. Il peut être un peu déroutant que le gin se retrouve finalement au No. 186 de Portobello Road, à quelques maisons de l'endroit d'origine. Là, on trouve "The Ginstitute" avec un alambic en cuivre de 30 litres, qui, comme toujours, porte un nom très spécial: Copernicus II.
