Janneau XO Armagnac 70cl

L'Armagnac est distillé au pied des Pyrénées, un paysage montagneux du sud-ouest de la France, où les tâches blanches des troupeaux de moutons alternent avec les tâches noires des chevaux pyrénéens. Depuis plus de 700 ans, cette eau-de-vie particulière est un produit de la Gascogne, bénéficiant d’un climat particulier, entre l'Atlantique et la Méditerranée. L'Armagnac est fermenté et distillé à partir de dix cépages blancs cultivés sur plus de 15 000 hectares de terres certifiées AOC. Traditionnellement, il ne passe qu'à une ou deux reprises dans les alambics en cuivre, ce qui lui donne un caractère plus doux et plus aromatique que le cognac. Le stockage est aussi particulièrement long, et tout se passe dans le silence absolu des caves à vin, dans lesquelles les notes provenant des fûts de chêne de 450 litres du Limousin se mélangent avec le distillat. S’ensuit l’assemblage soigneux des différents contenus des fûts, puis l’embouteillage, après que la part des anges se soit évaporée naturellement. Tout cela contribue au goût de cette eau-de-vie. Et personne ne le sait mieux que la famille Janneau, qui se consacre à la distillation depuis quatre générations. Fondée en 1851 par Pierre Etienne Janneau à Condom, cette maison peut se vanter d'avoir remporté les prix les plus prestigieux dans le monde des eaux-de-vie.