Skinos

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La marque Skinos est liée à la liqueur grecque Mastiha, basée sur la résine du mastic (une essence de pistachier). Cette matière première se trouve en grande quantité sur l'île de Chios, à la frontière avec le territoire turc - après tout, l'île est considérée comme le plus grand producteur européen de résine. La récolte du liquide solidifié, libéré de l'écorce, a lieu en juin et en juillet, par des villageois soucieux de la tradition. Ce sont les huiles essentielles (qui constituent 2% de la résine) qui définissent le goût typique et sont donc importantes pour la production des liqueurs. Après que le mélange d'alcool et d'huile de résine soit distillé dans des alambics Stills, puis mélangé avec de l'eau et du sucre, une boisson de type Ouzo est produite. Les bouteilles, qui donnent à la liqueur un aspect intemporel, sont aussi simples et originales que cette recette. Quoi qu'il en soit, Mastiha n'est de toute façon pas une nouvelle invention: déjà dans l'Antiquité, la résine était extraite, négociée et consommée; à cette époque, elle était principalement utilisée pour aromatiser le vin. Les fabricants de la marque Skinos Mastiha Spirit, fondée en 2012, ne donnent pas beaucoup de détails sur leur spiritueux méditerranéen.
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