Gin Mare
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Le gin de la région méditerranéenne - fabriqué avec des plantes qui jouent un rôle central dans la cuisine méditerranéenne (olives, thym, romarin, basilic). Le basilic apporte des arômes balsamiques et épicés, tandis que l'olive Arbequina vient compléter le tout avec son arôme fruité. Cela crée un profil épicé, parfait pour être associé aux plats.
Gin Mare - plus d'informations sur la marque de spiritueux espagnole
Le Gin Mare est fabriqué dans le village de pêcheurs de Vilanueva, juste à l'extérieur de Barcelone. Fabriqué dans une petite chapelle, qui abrite les alambics en cuivre Florentin d'une capacité de 250 litres, le seul produit de la distillerie porte son nom suite au jeu de mot entre les mots «Maternelle» et «Mar / Mare» ( mer ). Les frères Mark et Manuel Giro Ribot voulaient suivre, avec leur marque, les traces de leur père qui a inventé et commercialisé la célèbre marque Gin MG espagnole. Ainsi, en 2007, ils ont rejoint Global Premium Brands et ont commencé à macérer et à distiller 45 plantes botaniques individuellement dans un alcool neutre. Après des années de tests, les frères Giro Ribot ont retenu six plantes pour la composition de leur gin: l'olive Arbequina, 15 kg par lot, des agrumes (oranges douces de Séville, oranges amères de Valence et citrons de Lérida), du romarin de Turquie, du Thym de Grèce, du basilic d'Italie et des baies de genièvre provenant des terres de la distillerie. La distillerie macère ainsi les zestes d'agrumes pendant un an, tandis que le reste des plantes est macéré pendant environ 36 heures dans l'alcool. 200 kg de peau d'orange et 80 kg de peau de citron sont consommés chaque année dans la distillerie, sachant que 8 à 9 kg de fruits produisent un kilo de peau. Chaque étape est effectuée à la main dans cette petite distillerie - y compris la mise en bouteille et l'étiquetage des bouteilles.