Lallier
3 Products
Lallier incarne une tradition familiale, ancrée depuis 1906 lorsque René Lallier a introduit la viticulture à Ay, cœur de la Champagne. Entre Ay et Oger, Lallier produit de fins champagnes dont le Blanc de Blancs en est le produit phare.
Lallier - Histoire de la marque de vin française
Lallier n'est pas un pétrolier géant produisant des millions de bouteilles identiques, mais plutôt le hors-bord agile du Champagne. La maison est située au cœur du village Grand Cru d'Aÿ, épicentre du Pinot Noir.
Longtemps restée confidentielle, Lallier a vu le jour grâce à Francis Tribaut, qui en a pris les rênes (et aujourd'hui, la maison poursuit son développement au sein du groupe Campari). Tribaut n'était pas du genre à se contenter du statu quo. Il a insufflé une précision quasi scientifique à la vinification.
Le projet le plus audacieux de la maison est la « Série R ». Habituellement, le Champagne « standard » d'une maison (le Brut Sans Année) est conçu pour être identique d'une année sur l'autre. Des vins de réserve sont assemblés jusqu'à ce que les différences entre les millésimes disparaissent. Lallier fait exactement l'inverse avec la Série R. Le « R » signifie Réflexion.
Chaque cuvée (par exemple, R.018, R.019) est élaborée en grande partie à partir d'un seul millésime. Au lieu de dissimuler les caprices de la nature, Lallier les met en valeur. Vous n'achetez pas un assemblage standardisé, mais une interprétation d'une année particulière, complétée par quelques vins de réserve.
Deux détails techniques raviront les amateurs :
- Levures exclusives : Lallier n'utilise pas les levures standard du catalogue, mais cultive ses propres souches de levures pour une maîtrise parfaite de la fermentation.
- Absence de goût de bouchon : Lallier utilise systématiquement des bouchons technologiques (Mytik Diam) afin d'éliminer quasiment tout risque de goût de bouchon.
Lallier est un Champagne pour ceux qui privilégient la transparence. C'est le savoir-faire d'un Grand Cru d'Aÿ, revisité avec une approche résolument moderne et transparente.