Nudo Prosecco Doc Extra Dry Bio 75cl

L'histoire de Colli del Soligo commence en 1957, lorsque 31 viticulteurs s'associent pour former une société. Aujourd'hui, le domaine compte huit vignobles et environ 1000 hectares de terres cultivées par 600 viticulteurs. Le cépage glera (prosecco) couvre 85% de la surface. Tous les vins mousseux de Colli del Soligo sont certifiés BIO et végétaliens. Le Nudo Prosecco DOC Extra Dry est produit à partir de raisins Glera qui mûrissent tout près de la cave à Solighetto. Les parcelles se trouvent juste au bord des Préalpes du Sud, où elles bénéficient d'un sous-sol rocheux, de vents secs venant des montagnes et d'un fort ensoleillement. La fermentation a d'abord lieu dans une cuve en acier, puis dans une cuve sous pression. Ce prosecco fruité et frais se marie bien à l'apéritif ainsi qu'avec les amuse-bouches, les plats végétariens, les pâtés de saumon, les plateaux de charcuterie et toutes sortes de buffets froids. Bien qu'il soit qualifié d'"extra-sec", il présente une teneur en sucre résiduel plus élevée que la variante brute, ce qui le rend également un peu plus moelleux en bouche.