Olivini Garda Rosé Brut Spumante DOC Metodo Classico 2020 75cl

La région viticole Garda DOC comprend plusieurs régions viticoles plus petites autour du lac de Garde, comme par exemple Lugana, Riviera et Bardolino. Les vignobles gorgés de soleil se trouvent principalement sur les collines morainiques qui subsistent des périodes glaciaires passées. Les raisins sombres utilisés pour le vin mousseux rosé de la famille Olivini sont vendangés manuellement et délicatement pressés, après quoi la fermentation alcoolique est lancée par des levures sélectionnées. La deuxième fermentation a lieu en bouteille selon la méthode classique - on laisse ensuite le vin mousseux vieillir pendant trois ans. Pour le dégorgement, le goulot de la bouteille est plongé dans un bain de glace, ce qui a pour effet de geler les levures restantes qui, une fois la capsule retirée, glissent toutes seules hors de la bouteille.