Clairin Communal

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Le rhum Haitis est également appelé Clairin. Il s’agit d’un spiritueux au caractère rustique, distillé dans de petits alambics en cuivre, à partir de jus de canne à sucre fraîchement pressé, selon les méthodes manuelles les plus simples. L’étape de filtration n’a pas lieu, de même que la fermentation manuelle, qui se déroule spontanément dans l'air ambiant. Le rhum Clairin Communal est un assemblage de rhums blancs produits dans quatre communautés différentes, à savoir: Cavaillon, Barraderes, Pignon et St. Michel. Le rhum est disponible depuis fin 2018. En règle générale, la teneur en alcool des Clairins nationaux est d'environ 50%, mais un pourcentage réduit à 43% a été choisi pour le produit exporté.
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