Riviere du Mat
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Au cœur de l'océan Indien, sur l'île française de La Réunion, s'élève le volcan Piton des Neiges. De ses pentes coule la plus longue rivière de l'île, la Rivière du Mât. Sur ses rives, au milieu des champs de canne à sucre poussant sur un sol volcanique fertile, la distillerie du même nom existe depuis 1886.
Rivière du Mât cultive une double expertise rare et sophistiquée qui la rend unique dans le monde du rhum. Elle est l'une des rares distilleries à maîtriser les deux grands styles de rhum : le Rhum Traditionnel, élaboré à partir de mélasse, sous-produit riche en sucre de la production sucrière, et le Rhum Agricole, élaboré directement à partir du jus frais et fermenté de la canne à sucre. Cette polyvalence témoigne d'une connaissance approfondie de la matière première sous toutes ses facettes.
La véritable complexité des rhums Rivière du Mât se révèle cependant lors du vieillissement, qui implique souvent un voyage à travers deux zones climatiques. Une partie du vieillissement s'effectue dans les chais de La Réunion. Le climat tropical et chaud intensifie les échanges entre le distillat et le fût de chêne, accélérant ainsi le développement. Pour certaines de leurs cuvées les plus qualitatives, les fûts sont ensuite expédiés en France pour un vieillissement complémentaire sous un climat continental plus frais. Ce second vieillissement, plus lent, permet l'élaboration de profils plus fins et plus nuancés.
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