Robert Mondavi Chardonnay Napa Valley 2021 75cl

Robert Mondavi a fondé son entreprise viticole en 1966, lorsqu'il a acquis de grandes parties du vignoble le plus célèbre d'Amérique, le To Kalon Vineyard à Oakville, en Californie. 180 hectares de ce vignoble historique, planté pour la première fois en 1868 et qui a produit depuis quelques-uns des meilleurs vins rouges californiens, appartiennent aujourd'hui à la Robert Mondavi Winery, qui a même fait enregistrer le nom comme marque en 1988. Mais tout le raisin ne provient pas de To Kalon : la cave est propriétaire de deux autres vignobles et a en outre établi des partenariats de longue date avec des viticulteurs des environs, qui lui livrent leur récolte.
Le Chardonnay Vintage 2021 contient le raisin de deux vignobles : Stags Leap et Carneros. Les sols argileux et le climat frais de Carneros forment une base élégante, de sorte que le raisin de Stags Leap peut conférer au vin complexité et plénitude. L'année a été globalement douce et modérément sèche, de sorte que la récolte a été moins abondante à partir de fin août, mais les baies étaient très concentrées en arômes. Dès qu'une harmonie idéale entre l'acidité et la richesse a été atteinte, la fermentation a été stoppée et l'élevage en barriques (dont 20 % neuves) a commencé pour six mois sur lie.